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　　在2025年4月举办的国际星厨风味交流品鉴会上，全聚德王府井店全新打造的京梦王府·四季烟火主题餐厅成为焦点。将传统王府文化、京味元素与当代餐饮场景深度融合，营造兼具历史底蕴与烟火气息的就餐环境；空间布局以“四季”为灵感线索，通过装饰艺术和灯光效果呈现春生、夏长、秋收、冬藏的意境变化；结合AR技术开发“寻味京梦”小程序，扫描菜品即可解锁历史典故与制作过程动画，打造出又一个传统与创新完美交融的沉浸式就餐场景。这种将紫禁城美学基因与数字科技相结合的创新实践，为老字号餐饮的现代化转型提供了新范式。

　　在2025年五一黄金周，全聚德前门店全新升级推出了望天儿主题餐厅，该餐厅以老北京闲适生活为灵感打造，巧妙运用望天儿这一京味俚语，在空间设计上，将中轴线景观与露台餐饮完美融合，打造出城楼对望的独特用餐视野；在文化表达上，以悠闲自得这一京派生活哲学为内核，开发出讲究双拼·瓷器对酌、“露台三结义·敞亮局儿”、“组团望天儿·倍儿瓷器”等多种特色主题套餐，每道菜品都暗含老北京俚语典故，让消费者感受皇城根下的满满市井烟火气。

　　今年6月，全聚德和平门店迎来重大创新突破，其五层全新打造的中华一绝•空中四合院以国家级非遗美食为载体，构建多维度京城文化体验空间。在空间重构上，首次将传统四合院院落-宅邸的建筑格局搬至城市高空，设计师以“云中观景台”为灵感，让宾客在5层高空独享“春赏玉兰秋观霞”的诗意。西靠长安街绵延车流，东望故宫角楼飞檐，南观前门古城风韵，北眺奥林匹克塔光影，成就“京城观景餐吧”。餐厅首创“点鸭坯”仪式——宾客执紫毫笔蘸饴糖题写福字，经果木烘烤后金字跃然鸭身。同时，提供主题餐台设计、宴会定制、专属讲解等增值服务，满足商务宴请、文化雅集、亲朋欢聚等多元场景需求，让每一餐都成为沉浸式的京味文化品鉴。餐厅内的文创妙趣横生，萌宝鸭偶憨态可掬，国潮杯盏实用雅致，京城地标冰箱贴妙趣横生，为八方食客开启一场穿越时空的京味之旅。